キャンパーやハイカーの中で愛用者の多い“メスティン”。食材や味付けでいろんなバリエーションを楽しむことができ、そのレシピは無限大。今回はメスティンを使いこなす6組の皆さんにレシピを教えてもらいました。
メスティンとは？
米を炊く飯盒（はんごう）のこと。炊飯以外にも煮込み料理や蒸し料理に使うことができ、クッカーとして汎用性が高い。飯盒には兵式飯盒と呼ばれるソラマメ型のものなどがあるが、一般的に「メスティン」といえば、「トランギア」等で知られるハンドル付きの長方形型のものを指す。
ごはんの炊き方って？
はじめに米をといで浸水させておく。バーナーの場合、「強火で15〜20分程度火にかけ、沸騰して蓋が浮いてきたらとろ火にして約10分」と紹介されることが多いが、「20〜25分程度弱火にかける」「固形燃料１個分で炊く」という人もおり、炊き方は様々。炊き上がったら、タオルなどに包んでしばらく蒸らそう。今回の6組の皆さんの炊き方も参考にしてみて。
レシピその１ タコめし
ゆでダコ×えだまめをびっしり散りばめて
マイメスティン：トランギア
〈材料〉 米（１合）、ゆでダコ（140g）、枝豆（60g）〈 A 〉醤油・酒・みりん（各大さじ１）・顆粒だし（少々）・生姜（千切り適量※最後に混ぜる分を少し残しておく
〈作り方〉 ①米をとぎ、30分ほど浸水しておく。②〈A 〉を入れ混ぜる。③ゆでダコと枝豆をバランスよくびっしり敷き詰める。 ④弱火で20分ほど火にかける。 ⑤火を止めた後はタオルに包んで20分ほど蒸らし、残しておいた生姜を混ぜ込んで完成
阪本珠美さん：キャンプ場に勤務。自然の中でゆっくり過ごすことが好き。焚き火+コーヒー（とお酒）の魅力にはまっている。
レシピその２ トマト＆オイルサーディン飯
酸味と塩気のマッチング！ 酒の肴にもってこい
マイメスティン：YOKELLMUX
〈材料〉米（１合）、オイルサーディン（2/1缶）、ミニトマト（３個）、コンソメ顆粒（小さじ１）、塩（小さじ1/2弱）、粗挽きコショウ（適量）
〈作り方〉①米をとぎ、コンソメと塩を入れ軽く混ぜる。 ②オイルサーディンの半量を並べ、浸かっているオイルの半量を入れる。 ③ミニトマトを４等分に切り並べ、粗挽きコショウをふる。 ④30分浸水させた後、固形燃料１個で炊き、火が消えたら20分蒸らして完成。
内田保知さん：キャンプとカレーを愛するフリーランスのカメラマン。コロナ禍で料理の腕前がメキメキと上がっている。
レシピその３ 鶏めし
ゴボウの食感が楽しい、旨味たっぷり鶏めし
マイメスティン：トランギア
〈材料〉米（１合）、鶏モモ肉（100ｇ）、サラダ油（小さじ１）、一味orアウトドアスパイスほりにし・赤（適量）、合わせ調味料（醤油大さじ２、砂糖大さじ１、酒小さじ１、みりん小さじ１）、ゴボウ（ささがき50ｇ）、生姜（千切り５ｇ）
〈作り方〉①米をといで浸水しておく。 ②メスティンにサラダ油をひき、鶏肉、ゴボウ、生姜の順で炒め、合わせ調味料を加えて煮立たせる（生姜はトッピング用に少し残す）。 ③炒めた具材をシェラカップに移し、旨味の残ったメスティンに浸水しておいた米を水ごと入れて炊く（炊飯の間、メスティンの上にシェラカップを置いておく）。 ④炊き上がったらシェラカップの具材をご飯にのせ、蓋をして５分ほど保温する。 ⑤一味を入れて混ぜ、生姜を飾って完成
野津純さん：登山ショップに勤務し、アウトドアギア・アパレルに精通。プライベートでも自然に親しむ。夫・長男とP32～35に登場。
レシピその４ カオマンガイ
一度食べたらクセになる、ナンプラーの風味
マイメスティン：トランギア
〈材料〉米（１合）、ニンニクチューブ（２cm）、生姜チューブ（２cm）、ナンプラー（大さじ１）、醤油（大さじ１）、鶏モモ（1/2枚）、刻みネギ（適量）
〈作り方〉①米をといでニンニクと生姜、ナンプラー、醤油を入れ混ぜる。 ②鶏モモを米の上にトッピングして蓋をする。 ③30分置いた後、吹きこぼすまで強火にかける。沸騰したら弱火で10分。 ④最後に刻みネギをトッピングして完成。ネギをパクチーにするとより本格的な味わいに
宮岡千尋さん・光子さん：ミニマルな暮らしを心がける、アウトドア好きの夫妻。休日は登山やキャンプをしてゆっくり過ごす。
レシピその５ ターメリックライス
カレーならこれ一択！ 鮮やかな黄色で食欲増進
マイメスティン：ワークマン
〈材料〉米（１合）、ターメリック（適量）、塩（適量）、バター（固形タイプ１個）
〈作り方〉①米をとぎ、30分浸水させる。 ②炊く前にターメリックと塩を入れ、しっかり混ぜる。 ③弱火で約20分火にかける。 ④火を止めた後はタオルに包んで10分放置し、蒸らす。 ⑤バターをトッピングして混ぜ合わせ、完成
カレーは炊飯中に作っておこう
ツチダさん：カレー好きが高じ、ブログサイト「スパナビ」やSNSでスパイスの魅力を日々発信。普段は広告代理店勤務。
レシピその６ エビのパエリア
カラフルで目にも楽しい、エスニック風ごはん
マイメスティン：トランギア
〈材料〉米（１合）、パエリアの素、コンソメ顆粒（小さじ１）、エビ（３尾）、パプリカ（適量）
〈作り方〉①米をとぎ、パエリアの素とコンソメ顆粒を入れ混ぜ、30分浸水させる。 ②エビとパプリカを１cm角に切り、上にトッピングして蓋をする。 ③沸騰するまで強火にかける。沸騰したら弱火で10分。火を止めた後は蒸らして完成。
サカタツ：本誌ディレクター。ワークインライフをモットーにアウトドア三昧の日々を過ごしている。サッカーと釣りも好き。
皆さんの自慢のレシピ、いかがでしたか？
それぞれのお気に入りのメスティン、様々な炊き方で美味しそうに出来上がっています。
気になるレシピはぜひトライしてみてくださいね。